鸡肉末
鸡肉可是营养界的明星选手，蛋白质含量高，脂肪含量低，而且肉质鲜嫩，容易咀嚼和消化。把鸡肉切成碎末，不管是用来熬粥，还是做汤，味道都很不错。像鸡肉蔬菜粥，先把大米煮成粥，然后加入鸡肉末和切碎的蔬菜，再煮个几分钟，营养又美味。鸡肉中含有的多种氨基酸，能够帮助患者增强免疫力，促进身体恢复。
鱼肉末
鱼肉是优质蛋白质的重要来源，而且富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。常见的鲈鱼、鳕鱼等，刺少肉多，很适合做成肉末给胃癌术后患者吃。清蒸鱼后把鱼肉剔下来，用勺子压成碎末，口感细腻，容易吸收。鱼肉中的营养物质还能促进大脑发育和提高记忆力，对患者的身体和大脑恢复都有帮助。
虾肉末
虾的营养价值也不容小觑，富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分。把鲜虾去壳去虾线，剁成虾末。可以做个虾仁豆腐汤，豆腐嫩滑，虾末鲜美，既容易消化，又能为患者补充钙质。虾肉还具有通乳抗毒、养血固精等功效，对术后身体虚弱的患者有很好的滋补作用。
猪肉末
猪肉是我们日常生活中常见的肉类，它含有丰富的维生素B1、B2等营养元素。但是要选择瘦肉部分，把它切成碎末。可以做个肉末蒸蛋，将猪肉末和鸡蛋混合在一起蒸熟，口感软嫩，容易被肠胃消化。猪肉中的营养物质能够改善缺铁性贫血，提高患者的身体抵抗力。
牛肉末
牛肉富含蛋白质、铁等营养成分，能提高身体的抗病能力。把牛肉切成碎末，做个番茄牛肉羹。番茄的酸甜味道能刺激患者的食欲，牛肉末则提供了丰富的营养。牛肉中的铁元素有助于预防缺铁性贫血，对术后身体恢复有很大的帮助。
在给胃癌术后患者准备这些切碎肉末时，要注意烹饪方式，尽量采用清蒸、炖煮等方式，避免油炸、油煎，减少油脂的摄入。同时，每次的食用量也不宜过多，要遵循少食多餐的原则。