传统黄豆咸豆腐脑
这可是经典中的经典。黄豆本身就是优质蛋白质的来源，做成豆腐脑之后，口感嫩滑，容易消化。在做传统黄豆咸豆腐脑的时候，先把黄豆泡发，然后磨成豆浆，煮开后点卤，等它凝固成豆腐脑。咸口的调料可以用生抽、盐、少许糖、葱花、香菜、辣椒油，要是喜欢还能加点榨菜碎。这样一碗豆腐脑，既有蛋白质，又有丰富的口感。
黑豆咸豆腐脑
黑豆的营养价值可不比黄豆差，它含有大量的蛋白质和抗氧化物质。黑豆做成的豆腐脑颜色更深，带着黑豆独特的香气。做法和黄豆豆腐脑差不多，但是黑豆泡发的时间可能要长一些。调料方面，除了基本的咸口调料，还可以加一点虾皮，增加钙和蛋白质的摄入。
绿豆咸豆腐脑
绿豆有清热解毒的作用，对于术后可能存在的内热情况有一定的缓解作用。用绿豆做豆腐脑，口感会更清爽。绿豆泡发后磨浆、煮浆、点卤，做成豆腐脑。调料可以用蒜泥、醋、生抽、香油、香菜，做成酸辣口味的，很开胃，能让患者多吃一点。
红豆咸豆腐脑
红豆富含蛋白质和铁元素，对术后补血很有帮助。红豆做成的豆腐脑颜色粉嫩，相当好看。做红豆豆腐脑时，要把红豆煮得更软烂一些，这样磨出来的豆浆口感更好。咸口调料可以用蚝油、盐、胡椒粉、葱花，还能加一点肉松，味道会更丰富。
花生咸豆腐脑
花生也是蛋白质的好来源，而且有一种特殊的香味。把花生和黄豆按一定比例混合，做成的豆腐脑口感更醇厚。调料可以用芝麻酱、生抽、盐、糖、辣椒油、香菜，搅拌均匀后，花生的香味和调料的味道融合在一起，让人食欲大增。
芝麻咸豆腐脑
芝麻含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体很有益处。在做豆腐脑的时候，加入一些芝麻粉，不仅增加了蛋白质的含量，还让豆腐脑有了芝麻的香气。咸口调料可以用蒸鱼豉油、盐、鸡精、葱花、紫菜，吃起来别有一番风味。
玉米咸豆腐脑
玉米富含膳食纤维和蛋白质，把玉米打成汁和豆浆混合，做成的豆腐脑口感清甜。调料可以用番茄沙司、盐、糖、葱花、虾仁，做成酸甜口味的，很适合术后胃口不太好的患者。
胃癌术后的饮食调理是个长期的过程，咸豆腐脑是一种很好的蛋白质补充方式。但是每个人的身体状况不一样，在吃的时候也要根据自己的实际情况来选择。希望这些美味又营养的咸豆腐脑能帮助胃癌术后的朋友们尽快恢复健康。