有研究表明，慢性病患者每天吃 1 斤蔬菜对身体有很大好处。蔬菜里有各种维生素、矿物质还有膳食纤维，能帮助身体维持正常的代谢，还能增强免疫力。就像老张，以前不太爱吃蔬菜，后来听人劝开始每天吃够量的蔬菜，身体状况就慢慢变好了。
那具体该吃哪些蔬菜呢？下面这 3 种蔬菜，慢性病患者可以多吃。
芹菜
芹菜可是个好东西。它里面有芹菜素，这种成分能帮助降低血压。老张自从开始吃芹菜，血压就比以前稳定多了。芹菜的吃法也很多，可以清炒，放点蒜末，炒出来又香又脆；还可以凉拌，把芹菜切成段，用开水焯一下，再加点醋、生抽、香油，简单又好吃。
有一种叫芹菜降压片的药物，主要成分就是从芹菜里提取的，很多血压高的患者吃了都说有效果。但是药还是得听专业建议来吃，不能自己瞎吃。
西兰花
西兰花营养丰富，被称为“蔬菜皇冠”。它含有的萝卜硫素，有抗氧化和抗炎的作用，对慢性病患者的身体恢复很有帮助。而且西兰花里的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。
我有个邻居大妈，有糖尿病，血糖一直不太好控制。后来她开始每天吃西兰花，一段时间后，血糖竟然有了改善。西兰花可以做成西兰花炒虾仁，虾仁的鲜美和西兰花的脆嫩搭配在一起，味道棒极了。市面上还有西兰花提取物胶囊，据说对增强免疫力有一定作用。
菠菜
菠菜富含铁元素和维生素 K，能补血，还对骨骼健康有好处。对于那些有贫血症状的慢性病患者来说，多吃菠菜能改善贫血状况。
我认识一个大爷，因为慢性病身体比较虚弱，还有点贫血。他听人说菠菜好，就经常吃菠菜鸡蛋汤，一段时间后，气色明显好多了。菠菜也可以清炒，快速翻炒几下，保留菠菜的营养和鲜嫩。有一款菠菜补血口服液，就是以菠菜为主要原料，一些贫血患者喝了感觉效果不错。
慢性病患者在吃蔬菜的时候，也要注意一些事情。比如蔬菜要尽量新鲜，别吃放了很久的。烹饪的时候，尽量少放油和盐，保持清淡。
总之，对于慢性病患者来说，每天吃 1 斤蔬菜，多吃芹菜、西兰花、菠菜这 3 种蔬菜，对身体会有很大的好处。就像老张、大妈和大爷，他们通过调整饮食，身体状况都有了改善。希望更多的慢性病患者能重视蔬菜的摄入，让自己的身体越来越好。